「Rinで楽しむ日本酒の会」～日本酒とチーズを楽しむ会～開催

　地域の伝統の技と日本デザインを発見するテストマーケティング・ショップ『Rin』（東京・表参道）では2010年12月10、11、17、18日の4日間、3階のイベントスペースにて、日本酒のイベントを開催。
　第一弾は「日本酒とチーズを楽しむ会」、第二弾は 「日本酒で楽しむカクテルパーティー」です。
　今回参加したのは第一弾の「日本酒とチーズを楽しむ会」。今回のテーマは、日本産のチーズに日本酒を合わせるというもの。講師は、日本酒スタイリストでもあるテーブルコーディネーター・手島麻記子さん（彩食絢美
www.saishokukenbi.com/ -ダイニングデザイン家元　）と、CPA認定チーズプロフェッショナルの大和田百合香さん。

　日本人の伝統的な食事の仕方として、「口内調理」があると、手島さんは言います。つまり、口の中でご飯とオカズを混ぜて味わうことですが、これをお酒と酒肴で行なえば、すなわち「マリアージュ」になります。ということは、日本人は、口の中で、お酒とお摘みを混ぜて味わうことの達人であるということ。チーズは、ワインと口中でマリアージュさせて味わうのが通ですが、同じように、日本酒とチーズを口中でマリアージュさせると・・まさに絶品の味わいが誕生します。
　登場した日本酒とチーズの組み合わせは以下の通り。
①「純米吟醸　半蔵神の穂」（三重県・大田酒造）＆「セミハードチーズ」（北海道・鶴居村ゴールドラベル）。
②「金婚　大吟醸　美意延年」（東京都・豊島屋本店）＆「シェーブルチーズ」（北海道・ランランファームシェーブル）。
③「加賀の月＜琥珀月＞山廃純米吟醸」（石川県・加越）＆「ハードチーズ　モンヴィーゾ」（北海道・白糠酪恵舎）。
④「華鳩　貴醸酒7年貯蔵」（広島県・榎酒造）＆「ブルーチーズ」
（長野県・アトリエドフロマージュ　ブルーチーズ）。

　特に、③の「加賀の月」をぬる燗にして、チーズにあわせると、日本酒の熟成した香りが立ち、チーズの熟成香と相まって、口中でぴったりと混ざり合い、さらに互いの旨味を引き出しあって絶品でした。
　皆さんも、日本酒とチーズの組み合わせに、この年末～お正月に、ぜひ、トライされてはいかがでしょうか。

　『Rin』では、様々な参加イベントを今後も行なうとのこと。
詳細は、下記店舗情報のURLからご覧ください。

■店舗情報
名称／Rin
住所／東京都港区北青山3－6－26
電話番号／
03-6418-7020（1Fショップ）
03-6418-7022（2Fダイニング）
03-6418-7024（3Fスペース）
URL／http://rin.smri.go.jp/