『サライ』2011年8月号索引

大特集

住まい・衣類・寝具・料理で実践　
涼しい夏の知恵『85』

　巻頭対談　江戸と昭和の夏の過ごし方
　石川英輔（江戸文化研究家・77歳）×小泉和子（昭和のくらし博物館館長・77歳）

特集　第１部
　緑化・遮光・送風・音･･････江戸と昭和の暮らしに学ぶ

　五感で涼をとる工夫集

　・住まう
　・緑を活用する
　・水で冷やす
　・光を遮る
　・風を送る
　・音で涼をとる
　・日本の夏をもっと快適にする環境技術
　・纏う
　・帽子　シャツ
　・肌着　靴
　・眠る
　・ふとん・ベッド
　・枕　寝間着
　・虫除け

　・涼しい住まい考①　縁側、庇、土間、吹き抜け･･･夏も涼しい古民家の知恵
　・涼しい住まい考②　夏を快適に過ごすため、今後の住宅に求められるもの
　・村上周三（建築環境・省エネルギー機構理事長、東京大学名誉教授・68歳）
　・住宅メーカーの提案を知る

特集　第２部
　素麺、冷や汁、鰻、白玉が手軽に「名店の味」に
　涼味と滋味の献立⑫

　江戸時代から受け継がれた、夏場の食の知恵を日々の献立に活かす

　・夏野菜の「だし」
　・煎酒つゆの素麺
　・骨董素麺　豆腐麺
　・冷や汁　白玉
　・うざく　う巻き
　・麦とろ
　・京都　夏のおばんざい

特集

日本一の大滝から、駅より徒歩15分の名瀑まで
心身冷涼　１万５０００円台で泊まれるお値打ちの宿案内付き
滝を見に行く

　・巻頭随筆　日本の川は、みんな「滝」　小松左京（作家・80歳）
　・秋保大滝 宮城県仙台市　宿／ホテルきよ水
　・吹割の滝 群馬県沼田市　宿／吟松亭あわしま
　・払沢の滝 東京都檜原村　宿／古民家の宿 山城
　・白糸の滝 静岡県富士宮市
　　　　　　　　宿／高原ホテル ニュー富士
　・阿弥陀ヶ滝　岐阜県郡上市　宿／吉田屋
　・布引の滝　兵庫県神戸市　宿／元湯古泉閣
　・鍋ヶ滝　熊本県小国町　宿／四季の宿 わかのや
　・「日本一の滝」を愛でる
　・高さ佳し　称名滝　富山県立山町
　・長さ佳し　平滑の滝　福島県檜枝岐村
　・水多きは佳し　三条の滝　福島県檜枝岐村
　・広さ佳し　曽木の滝　鹿児島県伊佐市

新連載
　ことの葉、届け
　第３回　島崎藤村

インタビュー
　白根直子（国際コンサルタント・84歳）

アート
　・光の歳時記　写真／増村征夫
　　花畑は雲のなか

サライ美術館
　三井記念美術館
　特別展　日本美術にみる「橋」ものがたり
　　　　　─天橋立から日本橋まで─
　橋と日本人
　展覧会情報
　・命といふもの　画と文 堀文子
　　大災害と日本人

読み物
・噺のことば　柳家小満ん
　へっつい

・私家版『演劇史』　渡辺　保
　アートシアター新宿文化

・紳士のもの選び　中野香織
　宮脇賣扇庵の扇子

　ことばの知恵の輪
　難航　十字語判断

ファッション
　サライ・ファッション　紳士の身繕い
　水戸岡鋭治（工業デザイナー・63歳）

別冊付録
　「大人の逸品」通販カタログ
　賢く快適に夏を乗り切る・涼感生活

車
　名車を唎く　石川真禧照
　フィアット／５００ツインエア

道具
　商品情報Ⅰ　品を愉しむに如かず
　商品情報Ⅱ　サライ・インフォメーション
　特上道具本舗　らくだ屋通信販売部

レビュー
　本　 福江 純、山内昌之、織田鉱二
　ＣＤ　 和泉雅子、林田直樹

食
　定番・朝めし自慢
　見城美枝子（青森大学教授、エッセイスト・65歳）

お知らせ
　定期購読のご案内
　特設サイト『ウェブサライ』
　バックナンバー
　『まいにちサライ』

予定
　インフォメーション
　催しもの
　舞台、落語、映画
　駱駝倶楽部／アンケート
　次号予告

『サライ』8月号紹介記事はこちらからご覧になれます。

■『サライ』編集部
「サライ」とは、ペルシア語で「宿」の意味です。