涼しい夏の知恵を特集した『サライ』8月号は本日発売です

『サライ』8月号は、夏を涼しく快適に過ごすための知恵を大特集しています。暑い夏を乗り切るために、古来より日本人は生活全般に、様々な工夫を凝らしてきました。現代にも活用される夏の知恵を「住まい」「衣類」「寝具」「料理」の4つの項目からご紹介しています。巻頭対談では石川英輔さん（江戸文化研究家）と小泉和子さん（昭和のくらし博物館館長）が、エアコンが普及する前の夏の暮らしと、暑さの中で涼感を楽しむ知恵を語ります。

第１部は『五感で涼をとる工夫集』です。江戸の昔も昭和期も、夏は暑いのが当たり前の時代でした。「緑化」・「遮光」・「送風」・「音」など、冷房のない生活の中でも涼しく暮らせた昔ながらの工夫と、その知恵を現代に活かした最新の技術までをご紹介しています。

第２部『涼味と滋味の献立』では、江戸の昔より親しまれてきた夏の料理の作り方をご紹介しています。体の熱をとる涼やかな料理や、夏負けを防ぐ滋養食など、江戸時代から受け継がれた、日々の献立に活かせる夏場の食の知恵をご提供います。

もう一つの特集は『心身冷涼 滝を見に行く』です。五体を涼味で満たしてくれる滝遊山は、夏の大いなる楽しみの一つです。日本各地に巨瀑、美瀑、轟瀑がありますが、滝の周囲には常に天然の恵みが充溢しています。見ているだけで涼やかに癒される日本各地の名瀑への道を、美しい写真とともにご案内しています。

『サライ』８月号はお近くの書店でお買い求めください。

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『サライ』2011年8月号索引
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第257回『サライ』難航　十字語判断
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