WEBサライ～パソコンで読める”もうひとつの『サライ』”

「サライブロガー」のご紹介　第19回

サライ — 2010-08-01T00:00:00+09:00

　第19回目はwadachiさんです。食やコスメなどの感想のほか、ブログモニターにも挑戦しています。いくつになっても好奇心旺盛でいたいというwadachiさんのアクティブな生活がうかがえます。

あえて公開するような年齢ではないけれど（一応女性だし＾＾）、周囲がやたらネガティブに年齢の話をするのはどうも好きじゃありません。
年をとるのは仕方のないことだし、どうせならあんな年のとり方をしたいなって思えるような年のとり方、生き方をしたい。いくつになっても好奇心旺盛でいたい。そんな私が、新たなチャレンジとして２００６年秋にスタートしたのがＨＰとブログ。

そのうちブログモニターもするようになり、いろいろな商品・サービスを試すチャンスをいただいています。
そしていくつになっても素敵なお友達というのはできるものでして、ブログでもそういうお友達が何人もでき、ブログを始めてよかったとしみじみ。
そんな私のブログは好奇心旺盛なためジャンルもバラバラですが、旅・お出かけ、音楽の話題が多いかな？
・・・・・と思っていたら食に関する話題がダントツでした（笑）

子どもたちも独立し、もはや老後の世界！？と周囲に揶揄されながら、夫婦２人きりの生活を送る日々。
ようやく自分の時間をじっくり楽しめる余裕ができてきたかも！？
上質な大人の情報が満載の『サライ』との出会いで新たな楽しみを見出しつつあります♪

wadachiさん／『@wadachi』

「サライブロガー」のご紹介　第18回

サライ — 2010-07-31T00:00:00+09:00

　第18回目は赤羽さんです。水泳を指導する立場から、楽しく学ぶためのコツを書かれたり、オーケストラや吹奏楽の仲間との交友や旅・食など、多方面にわたる話題を綴っておられます。

水泳指導。オーケストラと吹奏楽。柔道。このあたりを中心に、ブログを書いております。水泳は、他の競技と違い、五輪では目立ちますが、華やかさはなく、単調なスポーツ。競技人口では野球ゴルフに次いでトップ３に入りますが、教えるにあたり、いかに楽しくやるかが課題。そんな問題提起を、最近、ブログでしております。
http://swimming.air-nifty.com/asakacity_swimming_associ/2009/12/the-practice-ca.html

ネット歴は、1990年に法人でニフティサーブを利用したのが最初。オアシスのワープロ通信です。初代PCは、95年のDEC社のPC。macとwindowsの違いも知りませんでした。そして15年経過。フォーラムはブログやSNSに変化し、CBシュミレータは、ツイッターに形を変えて。90年代中ごろの変化が、今、市民権を得つつあるのでしょうか。

ただし、水泳のコーチ仲間25名中でmixiしている人は私だけです。携帯電話は１億台を超え、急激な伸びですが、pcを使った世界は、鈍化しているとも感じます。今の姿のpcってどうなるんだろう・・・・・・

でも社会に出ればｐｃを知らなくば困るし、大学生は、就職活動もできません。iPAD発売されました。ネットやｐｃも、第二の変革の時なのでしょうか。

一方、サライ。何と言いますか、濃厚な記事内容。上澄み液をさらに濾して濃くした記事内容とでも言いましょうか。奈良特集の記事は、同地旅行の時まで本棚に眠らせて置きます。

赤羽さん／『いくわよ(1984)』

展覧会レビュー京都国立博物館　『上田秋成展』2010年7月17日（土）～8月29日（日）

サライ — 2010-07-30T16:50:08+09:00

　上田秋成といえば怪異小説『雨月物語』の作者として知られる江戸時代の文人ですが、読み本だけでなく、俳諧、和歌、国学の分野でも多くの著作を残し、茶人としても知られていて、その活動は多岐にわたっています。
昨年は上田秋成の没後200年にあたり、これを記念して、京都国立博物館では7月17日から『上田秋成展』が開催されています。

　上田秋成は享保19年（1734年）に大阪で生まれました。家業である紙油商のかたわら和漢の書、俳諧や茶の湯に親しみ、文人として知られるようになり、33歳で浮世草子『諸道聴耳世間猿（しょどうきゝみゝせけんざる）』を上梓します。35歳のときに『雨月物語』を脱稿しますが、これを出版するまえに火災で店を失い破産します。38歳の秋成は養母、妻をかかえて路頭に迷いますが、友人らに援助を受けつつ医者修行をして、今度は医術で生計をたてるようになります。
大阪の町医者として暮らすいっぽう、執筆や勉学への意欲はおとろえず、つぎつぎと著作を発表していきます。また与謝蕪村一門、木村蒹葭堂（きむらけんかどう）、国学者・加藤宇万伎（かとううまき）、白話小説家・都賀庭鐘（つがていしょう）らと幅広く交流します。晩年は京都に移り住み、こちらでも多くの文人らと交わります。一時失明の危機に瀕しますが、これも快復し、最晩年まで執筆意欲は衰えず、文化6年（1809年）、76歳でその生涯を閉じました。江戸時代は文人たちが身分にかかわらず交流し、相互の刺激作用によってさらに文化がひろがる時代でしたが、上田秋成はそうした文人の典型的な生涯を送ったといえるでしょう。

　さて、上田秋成は『胆大小心録（たんだいしょうしんろく）』という随筆を残しています。このなかで秋成は、交流のあった画家や文人たちを、ときにはユーモラスに、ときには辛辣に批評しています。血の通った交流のあとがみてとれ、また絵の値段なども具体的に書かれているために、美術史研究上も重要な資料となっています。
　本展は日本近世文学会と京都国立博物館の共同企画となっており、上田秋成の著作、直筆の書、手紙、愛蔵品などのほか、『胆大小心録』に登場する画家たちの作品も展示しています。国文学の最新の研究成果をふまえ、新発見の資料もふくまれた展示で、文学好きにも見応えのある内容。もちろん美術好きにとっても円山応挙、伊藤若冲、与謝蕪村、池大雅、呉春、松村景文(けいぶん)といったそうそうたる京の画家たちの作品を楽しめる展観となっています。

　なお、同時に『新収品展』も開催されており、平成20年4月～21年12月のあいだに購入、あるいは寄贈された作品131点が展示されています。
「新規購入品では狩野山雪筆『明皇・貴妃図屏風』、伝狩野元信筆『耕作図屏風』が必見です。また、漆器の名品がたくさん寄贈されましたので、こちらにも注目してください」（研究員・永島明子さん）とのこと。
『上田秋成展』『新収品展』ともに、会期は8月29日（日）まで。京都の夏は猛烈に暑いですが、東山の京都国立博物館に足を運んでみてはいかがでしょう。応挙や大雅の名品が、一服の涼を届けてくれることと思います。

『鶏頭に蟷螂図』。伊藤若冲筆／絹本著色／縦103.1×横55.5cm／1789年。
茎が大胆にねじれた鶏頭。そのてっぺんに、花の美しさのあまり動けなくなったカマキリがとまる、若冲らしい奇想に富んだ作品。

『明皇・貴妃図屏風』。狩野山雪筆／六曲一隻／江戸時代初期。
玄宗皇帝と楊貴妃の悲恋を歌った白楽天の『長恨歌』に基づく作品。保存状態がきわめてよく、「京狩野」の祖・狩野山雪らしい整然とした構図、ていねいな描写がぞんぶんに味わえる。

開催場所：京都国立博物館『上田秋成展』
日時：2010年7月17日～8月29日

住所：〒605-0931　京都市東山区茶屋町527
電話番号：075･525･2473（テレホンサービス）
料金：一般　800円、大学・高校生　500円、中学生以下無料
開館時間：9時30分から18時まで（入館は午後17時30分まで）
※ただし会期中の毎週金曜日は20時まで（入館は19時30分まで）
休館日：月曜　※ただし7月19日、20日は開館
http://www.kyohaku.go.jp/jp/index_top.html

■稲本義彦
京都生まれ。フリーランスの編集者として、おもに美術、音楽、歴史、日本文化といった分野の書籍、雑誌を手がけている。『西国三十三所結縁御開帳公式ガイドブック』（講談社）、『週刊　日本の仏像』（講談社）など企画、編集、執筆多数。

７月後半の展覧会情報

サライ — 2010-07-30T15:43:15+09:00

■2010年７月17日～10月17日
植田正治写真展　写真とボク
開催：新潟市新津美術館（新潟市）
終生、生まれた土地山陰に留まって数多くの傑作写真を生み出し、世界的にも高い評価をうけている植田正治（1913－2000）。広大な砂丘や砂浜を背景に妻や子を、考え抜いた緊張感あふれる構図に納めた「演出写真」は、“植田調Ueda-cho”として海外でも知られる。没後10年を記念して開かれる本展では、初期から晩年に至る代表作約200点を紹介する。写真は、「少女四態」〔1939年　ⒸShoji Ueda Office〕
http://www.city.niigata.jp/info/naf/

■2010年７月17日～９月26日
近代日本画にみる東西画壇　東京・京都・大阪の画家たち
開催：泉屋博古館分館（東京都港区）
近代日本画壇が形成された三大都市、東京、京都、大阪。土地独特の文化的雰囲気は創作活動に微妙な陰影をあたえた。本展では三大都市の画壇で活躍した画家たちの作風を見る。狩野芳崖、橋本雅邦、下村観山、平福百穂、富岡鉄斎、竹内栖鳳など巨匠の作品が並ぶ。
http://www.sen-oku.or.jp

■2010年７月24日～９月26日
彫刻家　籔内佐斗司展－動き出す彫刻たち－
開催：新潟県立万代島美術館（新潟市）
平城遷都1300年祭のキャラクター「せんとくん」のデザインで知られる籔内佐斗司（1953－）。大学で彫刻を学び、文化財の修復を通じて仏像や木彫像の伝統的な技法を習得。確かな技術を駆使して制作された作品は、鋭い機知とおおらかさをもつ。本展では人気の童子たち、近年の新たな展開である「平成伎楽団」などを展観する。
http://www.lalanet.gr.jp/banbi/

■2010年７月31日～９月12日
日本美術のヴィーナス　浮世絵と近代美人画
開催：出光美術館（東京都千代田区）
整った目鼻立ちとしなやかな立ち姿、そして装いの美しさ。江戸時代以降、女性の姿を描くことは日本美術の大きなテーマのひとつとなった。本展では同館が所蔵する肉筆浮世絵に近代美人画を加えて紹介し、作家の個性や時代の好みを映した美人像を探る。写真は、喜多川歌麿「更衣美人図」〔重要文化財　江戸時代　絹本着色　出光美術館蔵〕
http://www.idemitsu.co.jp/museum

■2010年７月31日～９月20日
涼を愉しむ　書画・茶器・懐石道具
開催：畠山記念館（東京都港区）
風流に生きた茶人にとって、夏の暑い時期をいかに心豊かにすごすかは大きな課題であった。本展では茶人が凝らした涼やかな趣向の書画や茶道具、酒井抱一「賤が屋の夕顔図」、狩野常信「滝図、野々村仁清「水玉透鉢」などを紹介し、豊かな暮らしの知恵を提案する。
http://www.ebara.co.jp/csr/hatakeyama/

■2010年７月31日～９月26日
昔のくらし探検
開催：松戸市立博物館（千葉県松戸市）
昭和初期、今から70年から80年前の農家の暮らしを中心に、当時の衣食住や農具、例えばその頃にはまだあった井戸や竈、脱穀機や挽臼などを展示し、現代人が忘れかけている科学の力に頼らない暮らし方、まさにエコ生活そのものを振り返る。
http://www.city.matsudo.chiba.jp/m_muse/

■2010年７月31日～10月17日
ヘンリー･ムーア　生命のかたち
開催：ブリヂストン美術館（東京都中央区）
ヘンリー・ムーア（1898－1986）は20世紀のイギリスを代表する彫刻家であり、人間と自然との融和を感じさせる、壮大でモニュメンタルな野外彫刻で世界に知られる。本展では、彫刻６点に加えて、パステルや水彩画、リトグラフなど約40点の紙作品を紹介。なかでも、謎の遺跡「ストーンヘンジ」を描いた版画19点は見ごたえがある。
http://www.bridgestone-museum.gr.jp

■2010年７月31日～11月28日
向井潤吉とルーブル美術館　その滞欧作の魅力
開催：世田谷美術館分館向井潤吉アトリエ館（東京都世田谷区）
日本の民家を描いた作品で知られる向井潤吉（1901－1995）が、パリに渡ったのは昭和２（1927）年のこと。３年間にわたり絵を学んだなかで、とりわけ集中して励んだのがルーブル美術館の作品模写だった。本展では、贋作としても通用するほど見事な滞欧時代の模写作品を紹介し、それらが後の作品にいかに反映したかを探る。
http://www.mukaijunkichi-annex.jp

■2010年８月1日～８月26日
浮世絵動物園
開催：太田記念美術館（東京都渋谷区）
鶴や亀などのめでたい動物、あるいは愛玩動物など浮世絵には動物が描かれている作品が多い。本展では動物を描いた作品に焦点をあて、江戸時代の人々が動物とどういう接し方をしてきたかを見る。また、江戸時代の人々が畏れた龍や河童や化け狐など空想上の生きものも登場する。
http://ukiyoe-ota-muse.jp

■2010年８月５日～９月20日
廣島から広島　原爆ドームが見つめ続けた街
開催：広島県立美術館（広島市）
大正４（1915）年に建てられた広島産業奨励館は、ウィーン分離派の流れをくんだ最新のデザインで、広島の街のシンボルであった。昭和21年８月６日、原爆投下により被害をうけた後は原爆ドームと称され、平和のシンボルとして世界遺産に登録された。この名建築が辿った95年の道のりを、広島の文化と街の変遷とともに展観する。
http://www1.hpam-unet.ocn.ne.jp/

携帯電話でのインターネットが使いやすい『らくらくホン７』

サライ — 2010-07-29T17:49:21+09:00

　7月23日からNTTドコモで販売される富士通の『らくらくホン７』は、シニアユーザーにもインターネットが使いやすいよう作られています。

『らくらくホン７』は、シニアユーザーが携帯電話でのインターネット（ｉモード）が使いやすいように、ワンタッチでアクセスできる「らくらくサイトボタン」が搭載されています。これを使えば、複雑な操作なしに、ボタン１つでインターネットアクセスが行なえます。iモードのメニュー自体もシニアユーザーに関心の高い情報を優先的に表示する「らくらくiメニュー」が用意されています。

「らくらくiメニュー」では、最新ニュース、天気予報、乗り換え案内など、シニアユーザーがよく利用する情報に簡単にアクセスできるようになっています。さらに、らくらくホンユーザーが無料でアクセスできる「らくらくニッポン探訪」というサイトでは、シニアユーザーの関心の高い「旅」、「グルメ」などの情報が無料で提供されています。Webサライの情報もこのサイトで提供されています。

「らくらくサイト」ボタンが、番号ボタンの下に用意されている。専用の「らくらくiメニュー」も文字が大きく見やすい。「らくらくニッポン探訪」サイトでは、俳優の辰巳琢郎氏をナビゲーターにして、旬の情報を毎日更新しています。Webサライもここに入っています。

『らくらくホン７』の詳しい情報はこちらからご覧ください。

■山本雅史
コンピュータ･ジャーナリスト。パソコンからデジタル家電まで、デジタルと名のつくモノには何でも興味を引かれているライター。

最高ランクの日本酒が堪能できる年一度の祭典『日本酒フェア 2010』

サライ — 2010-07-29T16:33:23+09:00

　６月16日（水）、池袋のサンシャインシティで、「日本酒フェア2010」（主催／独立行政法人酒類総合研究所・日本酒造組合中央会）が開催されました。

　今年で4年目となるこの催しは、全国新酒鑑評会で入賞した平成21酒造年度の日本酒がすべて楽しめる「公開きき酒会」（主催／独立行政法人酒類総合研究所・日本酒造組合中央会）と、各都道府県の45の酒造組合などを中心とした展示場が並ぶ「全国日本酒フェア会」（主催／日本酒造組合中央会）のふたつの会場に別れていて、それぞれで日本酒が堪能できるという、飲ん兵衛にとっては夢のような催しです。まずは、「公開きき酒会場」に突入。入場は1部が10時～13時、2部が16時～20時と2回に分かれており、2部に参加したのですが、16時前にはすでに300人以上の長い列ができていました。そして開場の合図とともに、目指す日本酒が置かれてあるブースに一目散に駆けていく姿も。

　出品酒は、どれも日本最高ランクの大吟醸で、しかも日本酒の全国コンテストである全国新酒鑑評会で入賞した折り紙つきの457点ですから、少しでも早く味わいたい気持ちはわかります。会場内は北海道・北東北、関東、四国・九州など計８ブロックに分かれ、各ブロックには県ごとの順番で日本酒が並びます。しかも同じものが４列並んでいるので、比較的待たなくてすむのはありがたい。各４合瓶の前には大振りの猪口が置かれ、その中に入っているスポイトで自分の猪口に酒を注ぐというやり方です。あたりには大吟醸ならではの芳香が漂い、まさに酒飲みにとっては目尻の下がる桃源郷の様相。中には、「457点全部制覇するつもりですが、いま、120点れ～す」と、やや怪しくなった口調できき酒している猛者がいたり、４～５人の仲間でわいわい賑やかに楽しむ一団や、飲んだ酒の寸評を熱心にメモする女性もいたりと様々。しかし、年々女性の参加者が増えているのは確かなようで、しかも若い女性が目立つのは日本酒の今後にとっては明るい兆しかもしれません

　大吟醸を堪能したあとは、「全国日本酒フェア会場」に移動です。この会場では、各県の酒造組合を中心とする45のブースでそれぞれ試飲や販売が行われていて、日本酒についてわからないことなどもすぐに教えてくれるので、日本酒初心者にとっても居心地のいいスペース。また、日本酒に関するセミナーも行われるほか、通常ではなかなか飲む機会がない長期熟成酒や、毎年ロンドンで開催される世界最高ランクの酒のコンテストIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の「SAKE」部門で入賞した酒などが試飲、購入できるスペースなどもあり、多くの人で賑わっていました。各ブースの人たちも商品を売ろうというより、飲んでもらって日本酒の美味しさを伝えたいという気持ちのほうが強いようでどんどん薦めてくれるし、珍味も置いてあるので、しまいには居酒屋を梯子しているようないい気分になっていました。また来年、絶対に来よう。

「全国日本酒フェア会場」では、各県の酒造組合が中心となったブースが並ぶ。県ごとに居酒屋風からバー風、ミス日本酒やマスコットなど趣向が施され、まさにお祭り気分だ。

■ライター＆利き酒師・田中宏幸
おいしい日本酒の伝道師となるべく、冷酒や搾りたてに始まり、錫ちろりの燗酒、さらには熟成酒・古酒などなど、毎晩毎晩五合の日本酒を、人生の使命として楽しんでいる利き酒師ライター。著書『米作りからこだわる　とっておきの名酒』（小学館）ほか。

今宵も一献　２種の生ハムと芋焼酎

サライ — 2010-07-29T11:50:26+09:00

　東京･銀座のフレンチ･レストラン『レディタンザ・トトキ』の十時亨シェフが、“フレンチと焼酎”という一見意外な組み合わせの妙を教えてくれました。

　十時亨シェフは、正統派フレンチの料理人として『銀座レカン』で10年以上も総料理長を務めました。そして、2003年に自身のレストラン『レディタンザ・トトキ』をオープンしてからは、フレンチの枠にはまらない料理を次々に繰り出しています。
また、十時シェフは焼酎に造詣が深いことで知られています。お店ではもちろんワインが主役ですが、焼酎も扱っています。十時シェフのお気に入りは、宮崎県・京屋酒造の芋焼酎『河童の誘い水』とそば焼酎『泰斗の凰駕（たいとのほうが）』。

　フレンチでも焼酎を･･････と、過日、京屋酒造の焼酎７種類とフレンチのマリアージュを体験する“プレミアム焼酎ディナー”が開催されました。「普通にコースを出してもつまらない」と遊び心を発揮して、「焼酎と相性抜群の豚肉をメインにメニューを構成しました」と十時シェフ。

この夜のコースは･･････

●ウェルカムドリンク

　
芋焼酎『河童の誘い水』をゆず果汁とスパークリングワインで割ったオリジナルカクテル「フライング・カッパ」

●第一の皿
マロンゴールド（さつまいも）のムース
芋焼酎『甕雫』をクラッシュアイスに注いで

●第二の皿
プラチナポークのリエット　沖縄豚頭と豚足のテリーヌ
麦焼酎『時代蔵麦笛』のチルドストレート

●第三の皿
プラチナポークのリヨンドポーク　山形・庄内の米粉豚のロースト
芋焼酎『平八郎』をお燗してから急速に冷やしてロックで

●第四の皿
生ハムの取り合わせと有機ルッコラ
芋焼酎『河童の誘い水』のチルドストレート

●第五の皿
チンタ・セネーゼ豚肩肉のヨーグルト味噌漬け焼き　有機ゴボウとハスのフリット
芋焼酎『空と風と大地と』のチルドストレート

●第六の皿
皮付きアグー豚前足の焼酎煮　天城山猪の炭火焼　クルミ風味
そば焼酎『泰斗の凰駕』のチルドストレート

ディナーはこの後、デザート、40年ものの幻の古酒まで登場して締め括られました。

ここで、お酒とおつまみのマリアージュ（第四の皿）を家庭でも手軽に再現できるようアレンジしてご紹介しましょう。
生ハムは、ハモン・セラーノかハモン・イベリコ。塩気より脂の甘さが際立つものを選びます。口溶けの違いを楽しむために、２種類揃えたいところです。ルッコラを添えると、レストラン風に仕上がります。
　合わせる芋焼酎のおすすめは、京屋酒造の『河童の誘い水』。これを焼酎９：水１で割り、冷蔵庫で冷やしておきます。命名「チルドストレート」。この飲み方は香りが立ち、味に奥行きとまろやかさが加わるとのこと。氷を入れずに、ワイングラスに注ぐとお洒落です。
生ハムの脂と塩気を融合させつつ、口中を洗い流すのではなく、味わいをふくらませながら余韻を残すのが、芋焼酎とのマリアージュの魅力。ぜひお試しください。

最後に、豚肉のフルコースを味わってみたいという、みなさんに朗報。４日前要予約・２名からで、このメニューを再現していただけます。

＜問い合わせ先＞
『レディタンザ・トトキ』
東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル7F
03･5568･3511
通常営業：11時30分～15時30分（ラストオーダーは14時）、18時00分～22時30分（ラストオーダーは21時）、水曜日：17時30分～23時（ラストオーダーは22時）
休：火曜日（祝日は営業）
http://www.totoki.jp/

＜プロフィール＞
■ライター／江藤詩文
日本各地の知られざるおいしいものとお酒を求めてふらふら旅するライター。

イタリア料理で知る、島豆腐の魅力

サライ — 2010-07-28T17:22:06+09:00

　全国各地で、地の素材をいかしたフレンチやイタリアンのお店が脚光を浴びていますが、私のおすすめは沖縄のこのお店。那覇の公設市場近くでオープンから11年目を迎えた『てだこ亭』です。「てだこ」とは、「うちなーぐち（沖縄弁）」で「太陽の子」という意味。まさに、太陽をいっぱい浴びた島野菜はもちろん、市場を彩る色鮮やかな魚たちが、沖縄料理とはひと味違ったアプローチで味わえます。

　女性シェフの飯塚みどりさんがたったひとりで切り盛りしている小さなトラットリアは、いつも予約でいっぱい。評判を聞きつけた観光客のみならず、地元の人々でもにぎわっているのは、おいしさに加えて、敷居が高くないこと。家族で訪れれば、オジィやオバァが食事しやすいようにとお箸を並べてくれる、とても気さくな雰囲気なのです。

　このお店ではいつも、沖縄の食材の奥深さを知ることになるのですが、初めていただいたときに衝撃を受けたのは「島豆腐のカプレーゼ」。沖縄料理のゴーヤーちゃんぷるーに入っているあのしっかりした豆腐をモッツァレラーチーズに見立ててトマトと和え、オリーブオイルと塩、黒こしょうで味を付け、イタリア料理の定番に仕上げたものです。一見、豆腐サラダのようですが、さにあらず。島豆腐の濃厚な旨味が、トマトとバジル、良質のオリーブオイルに引き立てられていて、モッツァレラチーズに負けない存在感。島豆腐だけを単体で味わうと、そのものの塩気が強いということも新たな発見でした。

　実は島豆腐は、本土の豆腐とはつくり方が異なります。私たちが見慣れている本土の豆腐は、呉汁（浸水した大豆を水と共にすり潰したもの）を煮てから濾し、おからを除いて固めます。一方で島豆腐は、呉汁を煮ないでそのまま濾し、先におからを除いておいた汁を煮て固めます。しかも、店先に並んだできたての島豆腐は「あちこーこー（熱々）」。スーパーに並んでいる島豆腐も、手で触るとほかほかなんです。『てだこ亭』では、公設市場の一角に店を構える『瑞慶覧（ずけらん）食品』の豆腐を使っていると教えてもらい、保冷バッグで東京に持ち帰った「がちまやー（食いしん坊）」は私です……。

「島豆腐のトマトクリームパスタ」も『てだこ亭』の人気メニュー。他にも、彩りのいい島野菜のパスタ、７月に解禁になった島ウニのパスタ（運がよければ島ウニが入荷しています、ミョウバン不使用！）、伊江島産小麦のフォカッチャ、地鶏ときのこのテリーヌ、島の魚のアクアパッツァ……などなど、書いていても食べたくなってくるメニューが盛りだくさん。早くも、次回の訪問が待ち遠しいです。

『料理工房・てだこ(^o^)亭』
http://www.tedakotei.com/
住所：沖縄県那覇市松尾2-11-4
電話：098･860･0150
営業時間：18～20時（L.O.）※要予約
定休日：月曜・火曜（日曜ランチ、月１回水曜・木曜も休み）

■ライター・大沼聡子
『サライ』では、食の記事を中心に執筆するライター。
『京都のお酢屋のお酢レシピ』、『にほんの食ごよみ』（以上、アスキー・メディアワークス）、『伊藤忍のやみつきアジアごはん』（河出書房新社）など、料理書の企画・編集も多数。

古きよき佇まいを残す「学士会館」探索

サライ — 2010-07-27T17:49:58+09:00

現在発売中の本誌『サライ』８月号の特集「東京大学を遊ぶ」で訪ねた学士会館。小学館のすぐ近くにありながら足を踏み入れたのは、じつはこれが２度目。煉瓦色の重厚な雰囲気のためか、なんとなく敷居が高い感じがしていたのですが、食事や打ち合わせ、宿泊にフルに利用できる施設であったことが分かり、目から鱗の落ちる気持ちでした。

　赤い絨毯が敷かれた館内に入ると、建築家・髙橋貞太郎の手によるクラシカルな建築美が随所に残り、おもわずキョロキョロしてしまいます。建築・産業遺産好きを自称する私にとっては、取材で伺うお話はどれもこれも興味深いものでした。髙橋貞太郎は国の重文に指定された日本橋髙島屋を設計したことでも知られています。その縁で、建築細部の調査も進み、髙島屋との共通点も発見されました。そのひとつが、髙島屋の柱頭飾りに用いられているアカンサス（葉アザミ）が、学士会館のレストラン「ラタン」の柱にも彫られていることでした。ラタンはかつて談話室だったところです。また、旧館ロビー天井の見事な漆喰彫刻や、昭和初期のステンドグラス、磨きこまれた真鍮など、細かく見れば見るほど唸ってしまいます。１００年ほど前に製造されたという柱時計があり、今も現役で、正時にはウエストミンスター・チャイムを奏でます。

　館内でも昭和３年の建築当初の面影を色濃く残しているのが２階にある集宴会室・２０１号室です。優美な曲線を描くホール、その正面にはバルコニーが設置され、かつてはここで弦楽四重奏曲などが演奏されたとか。８月３１日まで、この会議室はビアホールの会場となっています。優雅な雰囲気で暑気払いが楽しめそうです。

　宿泊のホテルや結婚式場もあり、１階にはレストランのほか、気軽にランチやティータイムができるカフェ＆ビアパブ「セブンズハウス」があります。ここでは、７大学のロゴの入ったコーヒーカップが用意され、好きな大学のカップでコーヒーも。なりきり東大生やなりきり北大生といいながらはしゃぐOLの方もいるとか。館内の一角には７大学情報コーナーも設けられています。

　そうそう、学士会館はまた、日本野球発祥の地でもあるのです。日本野球の原点を記念した碑も立っています。探してみてくださいね。

学士会館

http://www.gakushikaikan.co.jp/

■ライター・関屋淳子
『サライ』現役ライター。酒と桜をこよなく愛する虎党。女性トラベルライターの旅情報発信サイト『旅恋.com』代表。

「らくらくニッポン探訪」が始まりました

サライ — 2010-07-21T14:24:57+09:00

　サライ世代のためのケータイ・サイト『らくらくニッポン探訪』が７月20日から開始されました。このサイトは富士通とニフティが協業するケータイ・サイトです。ナビゲーターに辰巳琢郎さんをお迎えして、情報をお届けしています。

　この『らくらくニッポン探訪』に『WEBサライ』のコーナーができました。「パソコンを毎日起動するのは億劫だ」「出先でも『WEBサライ』の情報を見たい」という方でも手軽に『WEBサライ』の内容をご覧いただけます。
　携帯電話向けに配信するにあたり、記事の更新頻度を増やしたり、細やかな心配りを加えています。
　『サライ』本誌の特集記事の裏話をご覧いただけるコーナーを新設したのも特長のひとつです。携帯電話でも、パソコンでも、もちろん誌面でも『サライ』の上質な記事をお楽しみください。
　このほかにも『らくらくニッポン探訪』では、以下のコンテンツからご覧になれます。

■「旅の達人」

全国の観光ボランティアガイドの情報を元に作られたコーナーです。地元の通ならではの目線で、「定番」「旬」「通」「裏技」「秘密」などの貴重な情報をご紹介します。

■「匠の奥義」

時代の潮流に流されることなく、昔ながらの伝統の仕事を究め、匠と称されるようになった、日本の職人に迫るコーナー。普段は知ることのない匠の仕事を垣間見ながら、日本の文化や匠の技に触れていただきます。「歴史」「つくり方」「見立て」の３分類で紹介される匠たちの物語をお楽しみください。

■「食材」

旬の食材を「選ぶ」「料理する」「食べる」という３つの視点で、食の達人達が指南。旬の食材を通じて日本の四季、そして風土の多様性を知ることができます。食材の知識を増やし、より豊かな食生活を提案するコーナーです。

■「味めぐり」

フードアナリスト達が、老舗の歴史から料理人の心配りなどまでを取材し、ひと味違った楽しみ方を提案するコーナー。老舗がどんな経緯で生まれたのか、その歴史に迫る「名店の歴史」と、その店の逸品が支持される理由を探る「名店の逸品」など、老舗の老舗たる所以を再発見できる情報を提供します。

■「寂聴の部屋」

瀬戸内寂聴さんが『らくらくニッポン探訪』の読者に向けて贈る人生訓。寂聴さんの日頃感じていることを綴ったエッセイを掲出する「随想」や動画と文章で悩みの相談にのってくれる「今月の悩み」など、寂聴さんの言葉一つ一つを存分にお楽しみいただけるコーナーです。

■「今日は何の日？」

昭和の時代に限定して、その日の出来事を紹介するコーナー。過去を振り返りながら、未来に希望を持つキッカケになるような昭和の出来事を厳選し、雰囲気あるイラストとともにお届けします。

■「らくらくニッポン探訪」へのアクセス方法
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WEBサライ ～ パソコンで読める”もうひとつの『サライ』”

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展覧会レビュー 京都国立博物館 『上田秋成展』2010年7月17日（土）～8月29日（日）